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教大家如何做干贝四丝

2017/6/22 15:56:36

干贝是人们日常生活中常见的额食材,干贝的营养非常丰富,所包含的营养成分对人体有很大的益处。所以人们都喜欢吃干贝。那么你知道干贝怎么做比较好吃吗?

炖干贝四丝

材料主料:干贝200克,瘦猪肉200克,鸡肉200克,火腿50克,冬笋150克。

调料:盐5克,大葱5克,姜5克,味精7克,酱油7克,料酒25克,香油25克,玉米淀粉20克,猪油20克,糖色10克。

做法

1、将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂;

2、葱、姜切末备用;

3、将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;

4、猪瘦肉煮熟后切成细丝备用;

5、分别将冬笋和火腿切细丝备用;

6、将锅置于量旺火上,放入猪油烧热,用葱末和姜末炝锅,投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤炖至汁快干时,用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;

7、将干贝汤汁滗出备用,干贝滴尽汁水,放在四丝上面;

8、将锅置于中火上烧热,放入高汤,料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸,撇净浮沫;

9、用湿淀粉勾成流水芡,淋上香油,浇在四丝上即可。

(责编:陈晓 )

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