富贵扇贝

菜谱主料：扇贝10颗，葱1根，红辣椒1根，姜1小段，蒜头1瓣。

食谱辅料：米酒约5小匙，蒸鱼酱油约5小匙。

制作方法：

1、扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用。

2、将扇贝放入蒸盘，在每个扇贝上依序洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，即可将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成。

苹果瘦肉汤

菜谱主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个、乾海带1段、月桂叶1片，

食谱辅料：盐，

制作方法：

1、猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用。

2、苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入快锅内。

3、海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段放入快锅中。

4、加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味。

5、起锅后将肉切片放入汤中即可。

（责编：陈晓 ）