扇贝的吃法以蒸、煮居多，炒、烧、焗等做法亦可。白灵菇富含蛋白质和粗纤维，增强人体免疫力。在炒制时可以牛油先将其煎香，再配合甜豆和扇贝炒制，味道更佳。
材料：扇贝6只、甜豆100克、白灵菇200克、彩椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：扇贝去壳取肉，洗净备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；白灵菇洗净切片，以牛油两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下扇贝大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入甜豆和白灵菇继续翻炒，调味上碟即成。健康饮食小常识
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