粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

材料

扇贝5个、龙口粉丝30克

调料

蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、生抽1汤匙、糖1小匙、芝麻油10ml、植物油2汤匙。

做法

1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。

2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。

3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。

4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。

5、炒锅里加油烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。

6、锅里再倒入油，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。

7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。

8、将拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。

9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。

10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油浇在蒸好的扇贝上即可。

（责编：陈晓 ）