扇贝是非常鲜美的海鲜，味道主要以鲜为主，营养比较丰富，能补充人体所需的微量元素。很多人喜欢吃扇贝，但是不会做扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g。

配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油。

做法

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

清蒸扇贝

材料：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1/4茶匙，冬菜末少许，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油适量。

做法

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2、粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3、生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4、清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

葱油扇贝

材料：扇贝，油，葱，蒜，盐少许。

做法

1、锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟。蒸熟拿出。

2、起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。

3、把葱油淋在扇贝上就好了。

（责编：陈晓 ）