法式焗烤扇贝

主料：冷冻半壳虾夷扇贝6个。

辅料：胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎适量、马苏里拉乳酪丝适量。

做法：

1、胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。

2、锅中放入黄油加热。

3、爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末。

4、分次撒入面粉拌炒。

5、倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠。

6、以盐、糖、黑胡椒调味，起锅前洒入巴西利碎。

7、冷冻扇贝自然解冻。

8、用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开。

9、扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用。

10、准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。

11、把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上起士丝。

12、放入烤箱以200度烤7-8分钟。

食材营养：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

（责编：陈晓 ）