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干贝的营养价值

2017/6/22 15:36:53

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态、营养价值与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养价值成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。

与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

特别适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。不过,儿童、痛风病患者不宜食用。

(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:干贝有什么好的营养价值?

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值较高,干贝味道鲜美,具有滋阴补肾、和胃调中的功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 干贝含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸。氨基酸的副产品,如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,如钙和锌。可以说是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 但是,好东西也不能过量应用,过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞的正常代谢,因此一定要注意适量食用。

Q:怀孕初期能吃干贝吗?

在怀孕初期是能吃干贝,因为营养价值高,能满足人体多种的营养需求,会具有良好的滋阴补肾、和胃调中等作用,对身体会起到补益作用,也能促进消化吸收。但不宜过量食用干贝,因为过量食用,是容易引起肠胃不适症状,进而导致了食物积滞现象,所以孕妇要适量食用干贝。

Q:孕妇能吃海参和干贝吗

你好,考虑可以的。干贝的营养价值非常高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,同时它也含有丰富的核酸,氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。

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