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秋季养生汤胡椒汤浸白贝

2017/6/22 15:23:18

贝螃类的海产品在秋季时最为鲜美。广东海岸线长,海产品丰富,台山的大白沙贝,珠海横琴蚝,潮汕的薄壳等数不胜数。此季节的大沙白贝肉最好吃,鼓起来的饱满贝肉如鲜蚝般洁白、滑溜、甘甜、多汁,且无渣。

中医认为它能滋阴除烦,益肾补虚。在台山一带常用胡椒汤浸之,一则可除腥提鲜,二则贝类多为性寒,性热的胡椒正好寒热互补,使之汤味鲜美,更能滋阴益肾,尤宜秋湿秋冷时进食最佳。

材料:胡椒10~12粒、白贝600克、生姜丝10克。

烹制:胡椒擂碎;白贝浸洗至干净。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后下胡椒片刻,再下白贝,转为中小火,至刚熟,下盐和少许油便可。为3~4人用。

(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:秋季养生有哪些药膳方

秋季养生食疗方:清补瘦肉汤,材料:瘦肉250克,生熟薏米10克,莲子5克,百合5克,淮生10克,玉竹5克,茨实5克。做法:把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是秋季养生的合时汤水。

Q:秋季养生煲什么比较合适?

您好,秋季食疗勤喝粥,入秋后的饮食应以清淡为主,可实行“早饭一碗粥,晚饭一碗汤”的原则,粥可是个好东西,找到一款适合自己口味和身体的粥,绝对是秋天的一种享受。下面给博友们介绍秋季养生、滋补粥,看那种最对味。菊花粥:取菊花60克,米00克。先将菊花煎汤,再同米煮成粥。具有散风热,清时火等功效,对秋季风热型感冒,心烦咽燥,目赤肿痛等有较好的治疗功效。

Q:秋季养生如何预防秋燥?

秋燥分温燥与凉燥。初秋时夏季暑热渐退,但余邪未尽,燥与热结合称为温燥。深秋已近寒冬,天气转凉,燥与寒结合称为凉燥。肺喜润而恶燥,燥邪伤肺,从而引发一系列秋燥症状。 除了日常多喝温水以外,可以通过食疗来预防和调治秋燥。平时宜选择如百合、沙参、玉竹、麦冬、天冬等滋阴润燥的药材,搭配瘦肉、猪骨、红萝卜、荸荠等食材制作药膳。 常见的家常食谱有:雪耳雪梨汤、苹果雪梨煲猪骨汤、莲子百合鸡蛋糖水、板栗莲子猪骨汤等。专家建议,每种药膳一般建议放两三种药材较好,还可根据个人需要适当添加淮山、枸杞、扁豆等健脾祛湿的食材。

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