山药是大家都喜欢的食物之一，在大家的餐桌上经常看到，山药本身是一种食物还是一种药物，可以给我们一些帮助。山药的吃法很多拔丝山药就是其中一种，下面我们一起看看吧。

拔丝山药

1、 材料：山药、绵白糖、 辅料：生粉、植物油。

2、山药去皮切滚刀块。。

3。、用清水泡洗山药块，沥干水分。

4、拍上少许生粉。

5、 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6、炸至脆硬时捞起沥油。。

7、盘内抹少油防粘。

8、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1：3。

9、小火不停的搅动。

10、待糖溶解，继续搅拌。

11、待糖浆变稀，色泽淡黄。

12、迅速放入炸好的山药块。

13、关火翻炒均匀即可。

（责编：陈晓 ）