含有丰富的蛋白质、无机盐和维他命B1，B2，抗坏血酸，胡萝卜素等营养物质，能够供给人体大量的粘液蛋白，适合治疗儿童皮肤风疹块现象。

香酥山药

配料：山药500克，白糖，淀粉，豆油，醋各适量。

制作方法：

1、将山药洗净去皮，上笼蒸熟后取出，切段后用刀背拍扁。

2、锅内放豆油加热，待油烧至七分熟时放入山药，炸至金黄色时捞出。

3、锅内放油，放入炸好的山药，白糖和水，用小火烧约5分钟后，转大火，加粗，最后勾芡即可出锅。

功效：健脾补肾。

中医评价：山药性平味甘，能健脾补肺。固肾益精；白糖性平味甘，可润肺生津。

西医评价：含有丰富的蛋白质、无机盐和维他命B1，B2，抗坏血酸，胡萝卜素等营养物质，能够供给人体大量的粘液蛋白，适合治疗儿童皮肤风疹块现象。

（责编：陈晓 ）