用料 ：

鸭 半只 山药 1根

小葱 4根姜 两片

八角 1个 桂皮 1根

干黄酱酱油

糖鸡精

啤酒 1听

做法 ：

1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；

2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；

3、 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；

4、 加入一听啤酒；

5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时；

6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成；

（责编：陈晓 ）