山药排骨汤

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

做法

1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

枸杞拌山药

材料

主料：山药1根，枸杞30粒。

辅料：冰糖适量，白醋适量。

做法

1、准备白醋和冰糖。

2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

3、清水中加入适量的白醋。

4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

（责编：陈晓 ）