【主料】：山药 300克、木耳（干） 50克、莴笋 250克、红椒 少许；

【调味料】：食盐、鸡精、葱、米醋、香油、白糖、植物油

各适量；

【制法】：

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后，在沸腾的稀盐水中过水，捞出沥干；

2、将干木耳放入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，在水中快速焯烫一下；

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；

4、锅入油，香葱花，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀即可。

【特点】：口感清爽、养颜排毒

（责编：陈晓 ）