【主料】:山药 300克、木耳(干) 50克、莴笋 250克、红椒 少许;
【调味料】:食盐、鸡精、葱、米醋、香油、白糖、植物油
各适量;
【制法】:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后,在沸腾的稀盐水中过水,捞出沥干;
2、将干木耳放入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,在水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,香葱花,倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀即可。
【特点】:口感清爽、养颜排毒