据相关新闻报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，可大幅度降低得肺癌的风险，而且大蒜的抗炎灭菌的功效也十分强大，对于女性预防妇科炎症疾病有很大的帮助，可食用大蒜，也是有很多需要注意的事项的，由于大蒜比较常见，是日常必备的食物，所以为了大家的安全，还是一起跟着小编来了解下吧！
大蒜的功效
1、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
3、防关节炎
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
4、抗癌、止癌肿
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
5、抗炎灭菌
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌、白色念珠菌感染有显著的功效。可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗阴道炎等感染性疾病和驱虫的功效。
大蒜是常见的食物，对于这种食物的价值是诸多人知道的，但并不是所有的人群都适合食用它，所以，为了自身的健康，小编建议大家在食用它之前，最好了解一下蒜的食用禁忌：
哪些人群不适合吃算？
1、眼病患者
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。
2、正处于服药期间的病人
中医认为，大蒜味辛辣。它能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。因此正处于服药期间的人不宜吃大蒜。
3、非细菌性腹泻患者
大蒜具有杀菌的作用，生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻。不过当人们患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。
4、肝炎患者
大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。因此，肝炎患者应避免吃大蒜。
食蒜的注意事项
1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌过量食蒜。 每日成人以吃生蒜二三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
3、忌长期食用大蒜。 大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
4、忌外用，以免造成皮肤皲裂。
5、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。
为了防止食用大蒜后的有味道的尴尬，小编推荐3个食用大蒜后口臭快速去除小妙招：
1、喝果汁
吃完大蒜后，可在一杯开水中加入一些薄荷，并加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除口中异味。没有柠檬汁的话也可以用其他果汁代替。
2、嚼花生
食用大蒜后，嚼嚼几颗花生可以去除口中的蒜臭。因为花生中含有多种天然芳香物质且气味清新自然，比起使用口香糖等方法，花生更能使口腔气味趋近自然。
3、喝牛奶
吃完大蒜后喝上一杯牛奶，就可以轻松消除大蒜臭味。
