蘑菇中的蛋白质与维生素含量都特别高，是一般蔬菜水果的2-3倍，且其中的纤维素也是一样，纤维素可以防止便秘，并吸收余下的胆固醇及糖分，将其排出体外，对降低血液中的胆固醇含量及血糖控制十分有利。
而冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，并且含钠量极低，不含脂肪，冬瓜瓤中葫芦巴碱它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
所以冬瓜加蘑菇对糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者可以起到一个很好的食疗作用。
这里推荐三个关于蘑菇冬瓜的做法：
蘑菇冬瓜汤做法
原料：香菇5朵，茶树菇6根，口蘑5朵，草菇5朵，杏鲍菇1个，蟹味菇半盒 冬瓜300克，蒜6瓣、盐1/4茶匙（1克）
做法：
1、所有蘑菇洗净，香菇，口蘑，草菇一切4块，茶树菇，蟹味菇切小段，杏鲍菇切片，冬瓜切一口大小的滚刀块，大蒜去皮。
2、 锅中放入底油，小火将蒜煸成金黄色，然后放入所有蘑菇炒1分钟，加入水（水量要盖过蘑菇并且多出一食指第一指节的量）。
3、大火烧开后，转小火煮40分钟左右，放入冬瓜，加入盐，再煮15分钟左右即可。
蘑菇烧冬瓜做法
原料：冬瓜 香菇 生抽 素蚝油 糖 黑胡椒碎 油盐
做法：
1、青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用
2、烧热锅，放入适量油，下入冬瓜块煎一下
3、冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水，翻炒几下
4、加入适量的生抽和素蚝油翻炒上色，再加入适量的白糖继续翻炒，加入适量的水加盖炖煮五分钟左右
5、揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味
6、汁收好关火装盘。
蘑菇玉米冬瓜汁做法
材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、香油适量
做法：
1、冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。
2、锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。
3、然后加入蘑菇。
4、加入适量的清水。
5、煮上5-8分钟后加入盐。
6、再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。
7、冬瓜变透明。
8、最后淋入少许香油关火。