在夏天里，少不了的美食之一就是火锅，火锅是我国各地方都很喜欢的美食。但是，在天气炎热的夏天吃火锅容易上火，这可怎么办呢？今天，就来教教大家如何吃火锅可以减少上火的可能性，千万不要错过了。
夏天怎么吃火锅不易上火
涮材选凉性或中性食物。鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类，涮起来鲜嫩可口；牛肉属于中性食物，作为火锅涮材也值得推荐；而羊肉属于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗造成人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，可以减轻吃火锅引起的上火症状，还能增加微量元素，也是非常值得推荐的。至于很多人爱吃的海鲜，大多性味平和，适宜涮吃。
进食顺序：火锅一次性满足了食客对食材的不同偏好，但火锅多偏麻辣，肉食，使得火锅成为偏燥的烹饪方式，让我们在大快朵颐后容易出现上火，或肠胃不适。其实做事要有次序，讲究吃火锅的次序可以避免上火的发生。一般而言，涮火锅前可以先喝半杯新鲜的果汁，然后可以进食蔬菜、薯类等素食，最后才是肉类。因为先吃蔬菜可以补充膳食纤维，帮助肠胃蠕动，也使得小肠呈酸性，有助于肉类中钙磷的吸收。同时让胃有爆腹感，减少肉食进食，避免脂肪的过度摄入。
不食或少食辛辣。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此，还是舍弃口感的一时痛快，不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食辣。
凉茶、菊花茶是上选搭配。夏天吃火锅热气腾腾，清凉饮料自然必不可少。焦明耀提醒，吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料，凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品，可以喝一碗百合银耳羹，或是吃几块梨，都能养阴生津润燥，达到解腻清口的效用。
进食时间：火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌，如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
勿盲目食用滋补火锅。近年来，一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。
除此之外，在吃火锅时的配菜也是很有讲究的哦。
夏天吃火锅配什么菜最好
白木耳。白木耳，一向被视为名贵的营养滋补佳品，尤其是野生白木耳，其营养价值更高。它所含的银耳多糖，有增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显著提高，促进杀菌功能。
红薯。我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
海带。海带是人体内的“清洁剂”，可以清除上火体质；更特别之处在于海带和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。
豆腐。有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
夏天吃火锅避免上火，以上几点要多注意哦。
