用料:粳米适量,糯米适量,小米适量,大枣适量,山药适量,枸杞子适量,冰糖适量,水适量
做法:
1、粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
2、锅中坐水,水开后下米;
3、山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
4、立即下入锅中;
5、大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
6、加入冰糖;
7、大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;
8、将大枣加入粥中;
9、继续大火熬煮,并适当搅拌;
10、待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
大枣山药粥做法小贴士
1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。
2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。