天天美食：三盗芭蕉扇的做法

菜谱名称：三盗芭蕉扇

所属菜系：其他菜

制作手法：其它

菜品口味：其它

菜品类型：冷拼

制作方法：原料

熟鸡丝、青豆泥卷、卤牛肉、红肠、方腿、皮蛋、黄瓜、蛋白糕、蛋黄糕、胡萝卜、番茄、蛋皮、红椒等。

操作步骤

1、鸡丝铺成芭蕉扇底。

2、卤牛肉、蛋白糕、番茄、黄瓜、红肠、蛋黄糕、皮蛋切长薄片，制成扇面。

3、青豆泥卷切小段围扇边；芹菜梗制成扇柄。

4、红椒切长丝，制成飘带和流苏；蛋皮切丝，制成流苏。

5、蛋黄糕、胡萝卜、大头菜刻出孙悟空人像；蛋白糕刻成云彩点缀。

要点

扇面的刀面要分隔清晰。

点评

既有实用性，又有故事性。

（责编：家医编辑 ）