主料：紫山药一段排骨

辅料：枸杞10颗水

调料：盐鸡精

做法：

1、排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）

2、排骨入冷水锅中，焯烫一下，捞出备用

3、锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中

4、煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅

膳食食疗：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

（责编：苏雅婷 ）