山药糕是一款美味又养生的小甜品。味道清香甜美,易于消化吸收,体弱多病的秦可卿将这款甜点当作是滋补佳品。红枣可以补气血,山药可以健脾胃,正适合体虚的人食用。
材料:山药(500克)、糯米粉(200克)、红枣(80克)、糖莲子(100克)、糖(300克)
辅料:红薯(60克)、糖桂花(5克)、淀粉(40克)、猪油(260克)
步骤:
1、山药洗净煮熟,去皮,压成泥,拌入糖、猪油、水5O克、糯米粉,拌成山药泥。
2、将容器抹油,蜜枣切片,糖莲子,红薯切粒,中间放冰肉一粒,做成内馅。
3、将内馅包入山药泥中,压成块状。
4、烧热蒸锅,水滚后蒸20分钟取出,翻扣上碟。
5、取一小锅,将糖煮成浆拌入糖桂花,浇在山药糕上,即可食用。