鸭肉可以滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，还可消除鸭肉的油腻感。“秋季无病三分虚”。因为秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。

主料：鸭肉1000克

辅料：山药适量

调料：姜6克 ；水适量

做法

1、两斤左右老鸭一只，生姜切片备用；

2、山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用；

3、毛哥老鸭汤料一包；

4、煮一锅开水，下入老鸭抄至断生；

5、将鸭子捞起，倒掉煮过的水；

6、重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料；

7、盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟；

8、放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟；

9、用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了；

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