鸭肉可以滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果,还可消除鸭肉的油腻感。“秋季无病三分虚”。因为秋天空气中水分逐渐减少,中医认为燥邪易伤肺,要多吃滋阴养肺的食物。对抗燥气对肺的伤害,还应多补充水分,因此,不妨做道山药老鸭煲。
主料:鸭肉1000克
辅料:山药适量
调料:姜6克 ;水适量
做法
1、两斤左右老鸭一只,生姜切片备用;
2、山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用;
3、毛哥老鸭汤料一包;
4、煮一锅开水,下入老鸭抄至断生;
5、将鸭子捞起,倒掉煮过的水;
6、重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料;
7、盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟;
8、放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟;
9、用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了;