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私房菜菜谱绣球干贝的做法

2017/6/20 16:42:35

绣球干贝的做法

原料:

水发干贝150克、大虾肉200克、肥猪肉150克、净冬笋25克、盐6克、味精4克、湿淀粉25克、绍酒6克。

做法:

1、干贝、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝,用开水氽透,捞出拌在一起。

2、将大虾肉、肥猪肉剁成泥,加盐、味精、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅。然后挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌好的干贝丝上滚均匀,上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出。

3、勺内加入盐、绍酒、味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成芡,加芝麻油,浇在干贝球上。

(责编:苏雅婷 )

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