铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。那么铁棍山药怎么吃？下面一起来看看铁棍山药的吃法。

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，是食疗养生的最佳食物。

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。所以，日常养生时要多吃铁棍山药哦。

铁棍山药怎么吃

一、铁棍山药黑芝麻粥

材料：大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。

做法：

1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

二、蜜汁山药

材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。

做法：

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

（责编：苏雅婷 ）