山药大家并不陌生，其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，殊不知，山药生吃营养价值更高，今天就来将其做一道凉拌菜。但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃。

主题：凉拌山药丝

食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量

做法：

1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；将木耳泡发洗净，切成细丝；

2、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

3、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

4、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

（责编：苏雅婷 ）