山药炒腊肉的基本材料

腊肉（生） 75克 山药 350克。

大葱 25克、 姜 25克、植物油 20克、 盐 3克、味精 2克 、料酒 5克。

制作方法

1、山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。

2、滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。

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