三文鱼木斯丸

主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个

辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。

做法：

1、柠檬榨成汁备用。

2、鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。

3、在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

4、土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。

5、煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

6、胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

7、炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。

8、香芹点缀在土豆泥上。

特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。

（责编：苏雅婷 ）