话梅三文鱼的食谱原料：

主料：三文鱼 300克

辅料：柠檬 150克

调料：酱油 12克、 梅脯 30克、冰糖 15克 、大葱 10克、 姜 3克、 花椒 1克 、白胡椒 1克、香油 1克、蚝油 3克、鸡精 1克 。

工艺做法：腌。

配菜专区：素菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1、制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只；将所有调料拌合，静置30分钟。

2、将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。

3、将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。

健康提示：

最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，（那时候又不如现在这般便利，饮用水说来便来）便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。说书先生的"书"称"话本"，其梅亦称"话梅"。

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