山药黄瓜炒猪肝的做法

1、准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

2、步骤1：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。

3、步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。

4、步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。

5、步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。

6、步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

7、步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。

8、步骤7：再倒入高汤，调入水淀粉。

9、步骤8：等到菜式收汁。

10、步骤9：将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有促进脾胃消化吸收的功效，是养胃的食材。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

（责编：苏雅婷 ）