五彩山药的做法

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。

6、起重新置于流水下，冲洗一遍。

7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

腐乳山药粒烧排骨的做法。

1、准备肋排，山药粒，腐乳。

2、锅内加水，放入几片姜片和适量料酒。

3、水烧开后放入排骨煮出血水后捞出。

4、炒锅放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香。

5、放入排骨翻炒。

6、入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁，继续翻炒。

7、排骨表面挂色后，倒入热水，没过排骨。

8、加入少许料酒。

9、加入少许酱油。

10、加入少许白糖，中小火炖20分钟。

11、倒入洗净的山药粒，慢火炖10分钟。

12、大火收汤即可。

（责编：苏雅婷 ）