皮蛋山药泥

原料：松花蛋2个，鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油各适量。

制法：山药洗净，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣备用。炒锅上旺火，注入植物油，烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒，加精盐、味精稍炒片刻即出锅。

山药赤豆粥

原料：山药50克，赤小豆30克，精盐少许。

制法：将赤小豆洗干净，煮至半熟，放入洗净的山药（去皮切片）煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

二品粥

原料：生山药100克，生薏米60克。

制法：洗净山药，薏米捣成粗渣，入锅中加适量水煮至烂熟，即可食用。

桂花山药粥

原料：山药100克，薏苡仁20克，桂花适量。

制法：先煮薏苡仁做粥如常法，山药洗净，切片，后入锅中，粥烂熟放入桂花。食用时可加少许白糖或蜂蜜。

白扁豆山药粥

原料：鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖或蜂蜜少量。

制法：将白米、白扁豆以水淘洗干净，鲜山药洗净，去皮、切片，水沸将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖或蜂蜜，调好口味，即可食用。

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