山药这种食物大家应该都吃过，山药的种类是有很多的，铁棍山药就是其中常见的一种，也是口感相对较好的一种，人们一般会使用铁棍山药来穿成糖葫芦串，不仅吃起来美味，对于人体的好处也有很多；那么到底这种铁棍山药的吃法是什么呢？相信吃货朋友们都比较的好奇，针对这一问题，接下来就一起来具体的看看文章的介绍吧。

铁棍山药怎么吃

原料：

铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液

5、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右

6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍

7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小贴士：

1、铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

2、万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失

3、多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆，

4、氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

（责编：苏雅婷 ）