虽然大家都认为冬天才是食补最好的季节，但是其实只要你想要食补，随时都可以，但是一定要记住要适量；现在很多人的餐桌上都会有山药做的菜，说到山药，它就是一样很好的食物，山药它的营养很丰富，肉质也很细腻，所以大家都很喜欢食用，那么你有了解过山药分为哪几种吗？你知道白山药好还是麻山药好吗？

白山药，自古就有“山药山药，山中之药”的说法。白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效， 常食有益身体健康。山药为我国传统的药食两用的进补食品。产于河北的有入药的棒药麻药这两种皆是入药品种不宜使用。河北产出的唯有小白嘴一种。

从山药断口上可见：白山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是白山药的由来，不易断；而麻白山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。麻白山药和白山药那个营养价值高白山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

所以，由此可见，它们俩各有千秋，不分伯仲。

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