几种好吃的花椰菜做法
凉拌银耳花菜
1、将银耳用温水泡半天。
2、泡开的银耳焯水;花菜切小朵也焯水。
3、焯水后都用凉水泡几分钟后沥干水分。
4、将所的调味料加入沥干水的花菜和银耳,和匀,即可。
香油花菜
1、菜花用手掰成小块,用刀修去老茎,清洗干净。
2、锅置旺火,放开水烧沸,放入花菜焯水,熟透后捞出放进筲箕内,加精盐拌匀,腌制10分钟,冷透后捞出沥干水分,堆在圆盘中成花朵状。
3、用精盐、味精、香油、少量冷素汤调成味汁,淋在花菜上即成。
鸡茸花菜
花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。
蛋白包花菜炖牛肉汤
1、花菜切成小颗;鸡蛋去黄留白,红萝卜去皮切菱形小片;青、红椒切成米粒大小。
2、炒锅里面加水,待水开时,加盐少许,放花菜、红萝卜煮至熟透,捞起盛入做酱牛肉碟内备用。
3、炒锅里放入油,烧至六成热,把鸡蛋白调入盐、鸡精、白糖和青桂花糖藕、红椒,顺同一个方向搅拌后,香菇土豆炖鸡轻轻倒入锅内,做成蛋皮。