冬瓜性凉，味甘，主要营养素有膳食纤维，胡萝卜素，维生素C，烟酸，钾，钙，磷，铁等。
南瓜富含维生素C，可有效清除人体内的毒素，冬瓜还能利尿，消水肿，使毒素从尿液中排出体外，另外冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转变成脂肪，防止毒素在人体内积累。
其他养生功效
利尿消肿
冬瓜的钾盐含量高，钠盐含量较低，特别适合高血压，肾脏病，身体水肿等患者食用，可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥瘦身
冬瓜的热量不高，能防止人体发胖，有助于体形健美。
小贴士：若想烹制冬瓜汤以达到利尿的目的，一定不能把皮去掉，因为冬瓜皮的解热利尿效果比冬瓜肉的效果还要好。
温馨提示：1、冬瓜性凉，脾胃气虚，腹泻胃寒者忌食生冷冬瓜，女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低猪肝和冬瓜的食用和食疗价值。
3、冬瓜不宜和胡萝卜同吃，胡萝卜与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。
排毒食谱推荐：鲫鱼冬瓜汤
材料：鲫鱼300克，冬瓜150克。
调料：植物油，盐，葱段，姜片，香菜段，料酒各适量。
做法：1、鲫鱼处理好洗净切段，控水，冬瓜去皮除子，洗净，切成薄片。
2、锅置火上，放植物油烧热，先下葱段，姜片，待爆出香味时，放入鲫鱼，待鱼皮煎黄后，加料酒，盐，至酒香溢出时，加冷水3大碗煮沸。
3、盛入沙锅内，加冬瓜片，小火慢煨约1小时，至鱼汤呈奶白色，鱼肉熟烂，放上香菜段即可。
虾仁冬瓜
材料：冬瓜400克，虾仁100克。
调料：盐，味精，料酒，葱段，水淀粉，植物油各适量。
做法：1、冬瓜去皮除子，洗净切片，用盐腌渍几分钟，挤去水分，虾仁洗净。
2、炒锅置火上，倒油烧热，倒入虾仁滑熟，盛出待用。
3、锅留底油烧热，加葱段炒香，放入料酒，清水，冬瓜大火烧煮。
4、水开后转小火焖烧至冬瓜入味，放放虾仁，用盐和味精调味，水淀粉勾芡即可。
