作为人参的一种，西洋参味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，药性特点为滋阴补气、清热生津，被视为补药之上品。夏天暑热盛，汗多，人们容易出现乏力、烦躁、气短、口渴等不适，此时，服用西洋参是不错的选择。
西洋参有什么作用？
西洋参因主产于美国、加拿大和法国而得名。中医认为，西洋参具有补气生津、清火除烦的功效。清代《本草从新》一书中说：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”西洋参含有挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽、维生素和微量元素等，主要成分为人参皂苷，已分离出的5种皂苷分别为人参皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人参皂苷F11。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1的含量高于人参，因此形成二者疗效和应用上的差异，各有特色不可互相替代。
西洋参的营养功效
提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统，调节血压：常服西洋参可抗心律失常、抗心肌缺血，强化心肌收缩能力，对于冠心病患者疗效显著。西洋参还有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助治疗作用。
推荐5款西洋参药膳方
1、参莲大枣粥
【做法】西洋参3克，莲子肉15克，红枣5枚，粳米100克。西洋参切片洗净，莲子肉、红枣、粳米分别洗净，所有用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
【功效】具有益气养阴、安神除烦的功效，尤其适用于具有乏力、失眠、心悸等不适的人群服用，或是夏天保健食用。
2、生脉饮
【做法】西洋参3克，麦冬10克，五味子3克。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20分钟，当茶饮用。
【功效】具有清热养阴、养气生津的功效，尤其适用于夏季保健饮用。
3、洋参杏仁川母炖瘦肉
【做法】西洋参3克，杏仁10克，川贝3克（打碎），猪瘦肉150克，生姜2片。猪瘦肉洗净切块，焯去血水，与洗净的西洋参、杏仁、川贝、生姜一同放入炖盅内，加适量清水，隔水炖煮2小时，加入精盐即可食用。
【功效】益气养阴、止咳化痰，尤其适用于气阴两虚的咳喘患者或是咳嗽日久，伴有乏力、气短、干咳少痰等不适的人群食用。
4、西洋参三七山楂茶
【做法】西洋参1克，三七2克，山楂5克。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20分钟即成。
【功效】益气生津、活血降脂，适用于心血管疾病患者或脂肪肝、高脂血症、糖尿病等人群食用。
5、洋参淮杞鸡肉汤
【做法】西洋参3克，淮山20克，枸杞10克，鸡肉400克，生姜3片。鸡肉洗净切块，与淮山、枸杞、生姜等用料一同放入砂锅，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即可食用。
【功效】补气养阴、生津，适用于夏季保健食用，或是气血不足见有乏力、咽干、失眠等症状的人群食用。
