紫米具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化瘀等多种功效，非常适合女性食用，女性朋友常吃紫米能够补充肾阳，可以很好的调理由于气血两虚、血瘀不畅所导致的月经不调、痛经等症状。

食用注意

1、紫米很难煮熟煮烂，建议先浸泡1-2小时。

2、紫米应注意米粒细长，颗粒饱满均匀，外观色泽呈现紫白色或紫白色夹小紫色块的为优质紫米。

营养搭配

紫米+红枣：补脾和胃。

紫米+山药：补中益气。

紫米+红豆：补血活血。

紫米+牛奶：保护胃黏膜。

紫米糊

材料：胡萝卜100克，粳米80克，紫米70克，核桃粉15克，枸杞5克。

做法：1、取榨汁机，倒入洗好的粳米、紫米，通电后选择“干磨”功能，制成米粉，去皮洗净的胡萝卜切成小颗粒状。

2、汤锅中注水烧开，放入胡萝卜粒，煮沸后用小火煮约3分钟至胡萝卜熟软，倒入米粉，搅拌匀，用大火煮沸，撒上枸杞搅拌几下，用小火煮一会儿，即成米糊。

3、关火后盛出锅中的食材，放在碗中，撒上核桃粉即可食用。

营养功效：本品能补血益气、活血化瘀的功效，可用于调理月经紊乱、失眠等症。

紫米南瓜糊

材料：紫米30克，粳米45克，豌豆70克，南瓜片95克。

调料：白糖适量。

做法：1、取榨汁机，将紫米、粳米磨成米粉，蒸锅上火烧开，放入豌豆、南瓜片，用中火蒸15分钟至食材熟软，分别制成泥。

2、锅中注水烧热，放入米粉，搅拌使米粉溶于水中，大火煮至水沸后放入豌豆泥、南瓜泥，快速搅拌使其浸入米粉中。

3、中火继续煮片刻至米粉呈现糊状，撒上白糖，搅拌至糖分完全溶化即可食用。

营养功效：本品能补中益气、活血化瘀，可用于女性经期血量过少、月经不调等症。

（责编：陈晓 ）