玉米属于粗粮类，热量较小，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能；玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。可以说玉米是典型的健康食品。目前，嫩玉米大量上市了，煮玉米，大家也都并不陌生，家家都有煮过，基本类似，但是每家人或者说每个人煮出的玉米的味道都不同。那么怎么煮玉米才更香甜和好吃呢？
怎么煮玉米才更香甜和好吃
首先，要选用当季的玉米，反季节的玉米不好吃，怎么煮都不熟的感觉，吃起来硬硬的，完全不是当季玉米的味道。有了新鲜当季玉米，接下来就要讲究技巧了。
一、煮开后不要马上熄火，要再煮10分钟左右，让玉米彻底熟透。
二、熄火后马上捞出来，让其自然晾开，千万不要加水冷却，否则影响甜味。
三、留二层叶子一起煮。与叶子一起煮，不但可锁住水份，还可以使其香味更浓。
四、适当的加点“料”：
加盐：盐可以把玉米的甜度催化出来，同时也可以强化玉米的口感，对玉米起到提味的作用。
加小苏打：玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
怎么煮玉米好吃又营养
玉米不要把皮全部扒干净，给玉米留一件“内衣”。玉米须露在外面的，修剪一下，把不干净的，焦黄的，乱七八糟的，剪掉一些，握着玉米棒子，把须须洗一下。玉米装入高压锅中，放冷水，没过玉米，窍门来了，加盐！要偏多点，比做汤要咸，这样玉米的味道就刚刚好。盖盖子，高火煮开后小火15-20分钟。关火，焖到泄气就可以吃了。汤会偏咸点，但是也好喝，取一点兑白开水，夏季消暑利尿，好处多多。没有高压锅的，请大火烧开后，小火一小时。中途翻几次，把上面的翻到下面去。
小贴士：可一次煮多多的玉米，吃不完的，沥水后速冻起来。下次吃几个开水下锅回煮一下即可。
下面为大家介绍玉米的3种适合夏季吃的玉米的美味做法，自己动手，一学就会！
尖椒玉米粒
食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法：
将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；
锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。
冬瓜炒玉米
食材：冬瓜、玉米、胡萝卜、植物油、酱油、盐各适量。
口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。
做法：
将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用；
电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透。明色时关电，盛出即可。
彩蔬玉米
食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。
调味料：花生油2大勺、盐。
做法：
将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。蒜切米，青红椒切小叮西芹切小叮。
锅入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右。加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出。
