韭菜最常见的吃法是韭菜馅饺子，韭菜炒鸡蛋等。今天给大家介绍的韭菜炒虾仁和韭菜炒核桃是非常温补的吃法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者。

韭菜炒虾仁

材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。

做法

1、虾肉洗净，沥干水分。

2、韭菜切成2厘米长的段；葱切丝；姜去皮切丝。

3、小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

韭菜炒三丝

材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克

做法

1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。

2、放入肉丝翻炒。

3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。

4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。

5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。

韭菜炒核桃

材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量

做法

1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。

2、锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黄色，将核仁盛出。

4、另起锅烧热油，放入姜片炒香。

5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。

6、撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。

（责编：苏雅婷 ）