红豆，为豆科植物红豆的种子，因为其外表被赤褐色或红色外衣包裹，故名红豆，红豆营养价值丰富，每100克中含蛋白质21.7克，碳水化合物60.7克，钙76毫克，磷386毫克，铁4.5毫克。此外，还含有硫胺索、核黄素等营养成分。
自古以来、红豆就被人们视为是一种多功能的补养食品。中国明代大药物学家李时珍在其巨着《本草纲目》中记载的一些使用红豆治病的例子，就是很好的证明。
中医认为，红豆性甘平，具有除热毒、消肿满、利尿、通乳、补血之功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等病症，尤以妇科中配药方使用最多。外敷亦可治疗扭伤，血肿及热毒痈肿等病症。
《本草纲目》说，红豆“治产难，下胞衣，通乳汁。鲤鱼、鲫鱼、鸡煮食，并能利水消肿”。
历代中医学家的临床经验也证明，红豆具有消热毒、利水消肿、健脾止泻等功能，可治小腹胀满，小便不利，烦热口渴诸病症。
现代医学研究证明，红豆具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，又对于肾脏病和心脏病，均有极佳的疗效。
此外，红豆的叶、花、芽，均可入药治疗疾病。
1、乳汁不通
红豆适量，加水煮汤，代茶饮用。
红豆250克，加梗米适量煮粥食用。
2、疮痈肿毒
红豆适量，研末，用蛋清调涂患处。
3、产后恶露不尽，腹痛
红豆适量，微炒，水煎代杀，随意饮用。
4、妊娠水肿及其他水肿
红豆30克，麦片33克，加水适量，同煮成粥，再加入麦芽糖1匙食用。
红豆120克，鲤鱼l条，陈皮6克，加水适量，用小火煮烂，服食。
红豆、粳米各15克，分别用清水洗净，水煮成粥，加麦芽糖1匙调食。
5、肝腹水、肝硬化
红豆500克，鲤鱼1条，加清水2000~3000毫升。用小火清炖至烂，红豆、鱼、汤一起食用。
6、闭经、痛经
红豆25克，粳米30克，清水洗净，水煮成粥，加麦芽糖1匙，调味后食用。
7、细菌性痢疾
红豆、糯米各60克，清水洗净，水煮成粥（赤痢者加白糖58克，白痢者加红糖60克），分1~2次服完，童酌量减少。
8、肝脓肿
连翘9克，当归12克，红豆15克，清水洗净用水煎，饭后食用。
9、急性肾炎
红豆适量，水煮软烂，加红糖适量，日服2次，每次服15~30克。
10、营养不良性贫血
红豆、绿豆、花生各50克，红糖、白糖、冰糖各20克，前三者加水适量，一起煮成粥。再加入3种糖溶化后，食用。
