用料 ：

海参（干） 内酯豆腐

蘑菇杏鲍菇

鸡蛋 盐

蚝油 干贝素

料酒 葱

白胡椒粉 可选姜粉

香菜

做法 ：

1、 海参干用冷水浸泡一天。

2、 破开海参肚子，清理干净内脏。

3、 干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮20分钟。

4、冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。

5、 开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片，豆腐切小块，海参切小块。

6、 放入蘑菇和杏鲍菇，煮。

7、 快熟的时候，放入海参、葱段、姜粉，搅一下。

8、 接着倒入豆腐块，加盐、蚝油调味，搅一下，煮到汤再次滚起。

9、 鸡蛋打散，用少许盐和料酒调味，倒入汤中，搅成蛋花什么的～

10、 差不多就可以出锅了，关火前撒点干贝素。

11、 盛出后撒上葱花和香菜碎。

（责编：苏雅婷 ）