海参,“其性温补,足敌人参”,故此得名。海参生长在20米至8000米深的海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。有800多种,其中40种可食用。
据现代科学研究证明,海参是富含酸性粘多糖,对人体有免疫调节剂、抗凝血,有控制血糖和降血脂的功效等50多种对人体有益的营养成分的水产品。故此,海参享有“营养宝库”之美誉,现代人把吃海参誉为“海味八珍之首”。
功用:益精血,补肾气,润肠燥。主治:精血亏虚,虚衰瘦弱;妇女经闭;肾虚不固遗精,尿频;肾虚阳萎;阴血亏虚,肠燥便结等。
成分:含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等。性味归经:味咸,性温。入心、肾经。用法:煮汤、爆炒或入丸剂。注意:脾虚不运,痰湿壅滞或便溏腹泻及病邪未尽者忌用。