菜 名：鲜鱿韭菜花

主 料：鲜鱿鱼250克。

配 料：

配料：韭菜花100克，香菇30克，红椒25克，胡萝卜2根。调料：鱼露、料酒、味精、花生油。

做 法：

1、将鲜鱿鱼剞成麦穗花刀，用开水烫成卷待用，香菇、红椒切成丝，韭菜花切段，胡萝卜2根切片。

2、炒锅加热，加入花生油，将鱿鱼卷略炸倒起沥油，锅内留下少许油，热后下入韭菜、鱿鱼卷、少许上汤，依次加入调料迅速翻炒即成。

特 点：白绿相间，韭香浓郁，鱿鱼嫩爽。

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