春季养阳韭菜驱散寒冷
我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。
韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，能有助调节免疫力。
香菜、香椿等虽同样是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性疾病的复发。因此，建议患有慢性病的人，不要多吃。
推荐做法：
韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。
春日养阳宜常锻炼 春日养阳饮食宜淡春天
饮食方面，“春夏养阳、秋冬养阴”是中医养生的基本原则。春天阳气渐旺，人体要与大自然相适应，多补充温阳之品，使体内阳气充实，抵抗力增强。如葱、蒜、韭菜等便都是养阳的佳品，一些温性的肉类，如羊肉、牛肉等也可以食用，而生冷的食品如冰淇淋、冷饮等，会使寒湿聚于体内，应尽量不吃。口味方面要多吃“甘”味食品，不是指甜食，而是指大枣、山药、薏米等这类健脾胃的食物。慢性肾脏病患者肠胃功能往往较差，在这个季节更要多吃甘味，避免脾胃功能被肝气抑制而出现不适。
春季是肝旺之际，护肝在吃的方面，一要吃菠菜，补阴舒肝，解渴润肠。二要吃韭菜，养阳养肝。三要吃豆芽，健脾胃，输通肝火。四吃红枣，宁心安神，补肝养血。五吃枸杞，护肝益肾。六吃豆腐。养血，补虚，养肝。在营养方面。一补脂肪，但不宜过多。二补蛋白质，鸡蛋，牛乳，鱼，豆腐，鸡肉等为佳。三补糖，因缺糖会影响肝功能，吃苹果，蜂蜜，米，白糖等。四补维生素D，养肝阻拦癌细胞。五补B族维生素，能修补肝功能。六补维生素，阻拦肝组织衰老。
