菜 名：碧绿韭菜包

主 料：韭菜、鲜虾仁、白肥肉丁

配 料：盐、味精、超级生粉、淀面粉、麻油

做 法：

（1）韭菜切粒，拌入鲜虾仁，肥白肉丁，盐、味精，麻油入冻待用。

（2）淀面粉冲开水成团后再加入超级生粉成粉皮团后，和成外皮。然后与未包成的馅包成韭菜包，上笼蒸4分钟便可。

特 点：皮透明馅碧绿，味鲜美，有韭菜香

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