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蓝莓的营养

2017/6/12 15:27:43

蓝莓,是一种蓝色的浆果。原产于美国,因而又被称作是美国蓝莓。我国大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部也有生产,而且都是纯野生的,不过近些年来蓝莓已经被成功进行人工驯化培植了。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此又被称为水果皇后和浆果之王。

一、常规营养成分

蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相关可观,因此,蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实啊!

二、特殊营养成分

花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓中所含有的花青素含量是非常高的,而且种类也多种。有研究发现,高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。

(责编:苏雅婷 )

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