椰汁红豆糕是汉族糕类食品，以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉为原料的甜品。很适合在夏天的时候吃，有心情的时候做上一份，放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享，真是一件惬意的事。那么椰汁红豆糕的做法有哪些呢？
原料
红豆、椰浆、砂糖、白凉粉。
做法
1、红豆煮烂，加点砂糖或蜜糖，作成蜜红豆。
2、白凉粉10G，砂糖25G，用200毫升水搅拌至糖溶。加热至沸腾，加入蜜红豆，倒入容器中放凉。
3、白凉粉10G，砂糖30G，用200毫升浓椰浆搅拌至糖溶。加热至沸腾，略放凉后再倒在红豆冻的上面，放凉即可。
注意事项
1、按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水，做出来的效果不够硬，所以方子给出10G：200ml的比例，口感应该会更好。
2、如果还是嫌麻烦，那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆，煮开再放凉即可。
3、要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁，否则分层不明显；但也不能让两者都完全结好了再放一起，那就放不稳了。
4、放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。
做法二
主料
红豆125克、椰浆200克、琼脂10克。
做法
1、红豆和琼脂提前泡好，用压力锅把红豆煮熟。
2、将煮好的红豆连同红豆水、白糖、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化，琼脂和水的比例大概是1：50。
3、将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟。
4、待定型后脱模即可，如怕不好脱模，可以在模具内涂少许食用油。
做法三
用料
马蹄粉125克、炼乳150克、水100克、蜜红豆100克。
做法
1、准备好所有的食材。
2、模具刷油备用。
3、100克水加入到125克马蹄粉里。
4、搅拌均匀成浓稠粉浆。
5、然后加入200ml椰浆。
6、再加入150克炼奶。
7、充分搅拌均匀。
8、蒸锅里烧开水，然后放入容器，加入蜜红豆。
9、倒入一层椰浆粉浆，盖锅蒸5分钟。
10、然后倒入剩余的全部椰浆粉浆。
