酵素的概况介绍
酵素又称为酶是各种生物化学反应的催化剂,酵素存在於所有活细胞内,是它启动了细胞之活力,使细胞展现出种种生命现象,如果没有酵素,卵子、精子就无法结合,植物无法进行光合作用,所有细胞活动都将失去动力,生命现象亦无从产生。
酵素
人体像灯泡,酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮,没有了电,我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。人体内到底有多少酵素呢?有人说一千五百种,也有人说四千多种甚至上万种等,因为截止目前尚无人知道,所以至今成谜,不过可以肯定的是已经被发现并命名的酵素七百多种,酵素的特效性已经被关注,科学家们正日以继夜的在加速研究,我们相信维他命时代后,就是酵素时代。
食物酵素可分成以下四大类
1、 脂肪酶-分解脂肪。
2、蛋白酶-分解蛋白质。
3、纤维酶-分解纤维素。
4、淀粉酶-分解淀粉。
国中生物课本也谈到,酵素会将淀粉分解成葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸,这些养分才能被细胞吸收利用。
酵素是蛋白质构成,但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性,所以一种酵素只有一种功能,每种酵素各司其职,共同维持人体各种机能的正常运作,肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等,均需酵素来催动,所以说,没有酵素,就没有生命。