调料：植物油，两勺；料酒，半勺；食盐，一茶匙；淀粉，少许；

做法：

1、菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿；

2、猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片；

3、加入少许食盐，约小半茶匙；

4、加少许料酒，约半勺；

5、加两茶匙淀粉；

6、然后充分搅拌备用；

7、捞起菠菜冲洗干净后切成段；

8、坐锅倒入一勺植物油，7-8分热；

9、先下菠菜根快炒；

10、再放菠菜叶快炒；

11、断生后加少许食盐拌一拌；

12、出锅平摊盘底；

13、就此锅，下一勺油，先煸炒胡萝卜片；

14、倒入拌好的猪肝，快速滑开；

15、加入泡菜片快炒；

16、喜欢的话加少许味精，出锅放入菠菜盘上即可。

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