建议吃点养身的东西:芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。制作：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。贫血的食补方根据统计，亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中，就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间，罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中，常以血肉有情之品来调养，并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人，应多摄取维生素C，因为维生素C有助於铁质的吸收。血糯红枣粥做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬煮成粥即可。功用：补血。桂圆莲子汤做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲子软熟即可。功用：健脾、安神、养血。龙眼粥做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。猪肝汤做法：猪乾洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用。功用：补血。羊骨粥做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用。功用：对於贫血具有畏寒者有良效。阿胶芝麻核桃羹做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。功用：本品有补肾安神益血的功效。

给你推荐一款菠菜猪肝粥：素材：高汤一碗，猪肝一小块，菠菜两根，生姜2小片。做法：
1、猪肝切小片，流水冲洗干净；猪肝、生姜加水烧开，再将猪肝洗净。
2、猪肝、菠菜剁成泥状。
3、白粥加入高汤中烧开，加入猪肝泥，拌匀烧开。（提前煮好粥）
4、加入菠菜泥，拌匀烧开，2-3分钟后关火。
5、盛出、搅拌助凉至温，即可让宝宝享用啦猪肝粥的做法：适用11个月以上宝宝(一人份)材料：粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克做法：
1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。
2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。
3、再将猪肝剁成细末。
4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。
5、最后放入小白菜末即可。营养小典：富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。营养成分分析：热量(卡路里)
96.4蛋白质(克)
5.9脂肪(克)
0.8糖类(克)
16.4

补铁猪肝粥2008-04-21美味猪肝粥　　猪肝含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。　　猪肝泥　　适用7个月以上宝宝(一人份)　　材料：　　猪肝20克　　做法：
　　1、猪肝洗净备用。
　　2、用铁汤匙刮成细浆。
　　3、再加少许水蒸约5分钟即可。　　营养小典：　　猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
24.2　　蛋白质(克)
4.3　　脂肪(克)
0.6　　糖类(克)
0.4　　猪肝米糊　　使用8个月以上宝宝(一人份)　　材料：　　猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)　　做法：
　　1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。
　　2、加少许水蒸熟。
　　3、拌入麦粉即可。　　营养小典：　　香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢!　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
44　　蛋白质(克)
5.1　　脂肪(克)
0.8　　糖类(克)
4.1　　猪肝蔬菜汤　　适用10个月以上宝宝(一人份)　　材料：　　猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量　　做法：
　　1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。
　　2、之后加入适量去油高汤煮熟。
　　3、最后加入菠菜泥，略煮即可。　　营养小典：　　香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢!　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
32.7　　蛋白质(克)
4.7　　脂肪(克)
0.7　　糖类(克)
1.9　　猪肝粥　　适用11个月以上宝宝(一人份)　　材料：　　粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克　　做法：
　　1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。
　　2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。
　　3、再将猪肝剁成细末。
　　4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。
　　5、最后放入小白菜末即可。　　营养小典：　　富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
96.4　　蛋白质(克)
5.9　　脂肪(克)
0.8　　糖类(克)
16.4　　番茄猪肝　　适用1岁以上宝宝(一人份)　　材料：　　猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许　　做法：
　　1、猪肝洗净、切片。
　　2、番茄洗净、切块。
　　3、起油锅，先放入番茄炒软。
　　4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。　　营养小典：　　酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了!不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦!此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
92.6　　蛋白质(克)
9.4　　脂肪(克)
3.8　　糖类(克)
5.2　　猪肝烩饭　　适用2岁以上宝宝(一人份)　　材料：　　猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。　　做法：
　　1、猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。
　　2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。
　　3、起油锅，将猪肝炒熟捞出。
　　4、接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。
　　5、用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。
　　6、最后放入猪肝片拌匀。
　　7、要吃的时候淋在白饭上即可。　　营养小典：　　食用猪肝的好处很多哦!猪肝能养血补肝，且富含维生素A、B群，能维持宝宝正常的生长、发育和增加抵抗力;再拌入新鲜蔬菜制成好吃的烩饭，包准会让宝宝爱不释“口”呢!如果家里的宝宝很挑食，妈咪不妨试着做给宝宝吃!　　营养成分分析：　　热量(卡路里)
174.5　　蛋白质(克)
10.8　　脂肪(克)
6.5　　糖类(克)
18.2