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春季巧食菠菜助养生

2017/6/12 14:54:28

春蔬中,素有“红嘴绿鹦哥”之称的便是柔嫩可口的菠菜。菠菜原产于古代波斯国,阿拉伯人誉为“菜中之王”,初唐时由尼泊尔传入我国,现在全国各地普遍种植,全年供食,而以春日生长应市者为最佳。

菠菜不仅色靓,营养更佳。据研究,菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,对保护糖尿病人,尤其是稳定Ⅱ型糖尿病人的血糖有较好效果。国外学者研究还发现,菠菜提取物具有促进培养细胞的增殖作用,既延缓衰老,又增强青春活力。

中医视菠菜为良药,入药始见于唐代《食疗本草》,其性甘凉,有养血止血、润燥通肠、清热除烦、生津止渴、养肝明目的功效,适用于衄血、便血、坏血症、消渴引饮、肝阳上亢、大便涩滞等症。

食疗便方如:痔疮便血、老年人或体弱者大便秘结:鲜菠菜150克,粳米100克,加适量水煮粥服食。

高血压、头痛、目眩:鲜菠菜洗净放入开水中烫2~3分钟,取出切碎后用少许香油、盐拌食,每日2次当菜食用。

糖尿病:菠菜根100克,鸡内金15克,加水煎,每日3次饮服。

夜盲症:菠菜500克,羊肝200克,谷精草30克,加水炖煮,吃肝饮汤,每日1次。

贫血:菠菜250克,猪肝50克,共煮汤,加盐调味,当菜佐餐,每日1剂。

跌打损伤:菠菜洗净挤汁,每次100毫升,黄酒送服,每日2~3次。另外,以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色斑,保持皮肤光洁。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:春季怎么养生?

春季养生之道,在于养身与养心并重。养身者在于四适:适居处、适饮食、适动静、适时令;养心者在于四心:用心、放心、清心、开心。  养身:适居处,在于起居有常,提倡春天夜卧早起,中午小睡,每天保持6-7小时的睡眠,睡姿宜“卧如弓”,主张“侧卧”;适饮食,在于饮食有度,不必太过强调养生食谱,但不可暴饮暴吃,饥饱失常。尤其注意春天宜酸甘口味,不宜吃过辣的东西,以免“损伐肝气”;适动静在于多运动肢体,助养生发之气,如散步、跑步、踏青、郊游等皆适宜,但也要注意劳逸结合,特别老年人不可运动剧烈,每天宜1-2小时的柔和运动,适宜太极拳、气功等,能炼精气神,强筋健骨;适时令,在于顺应中医“春生夏长,秋收冬藏”的节令特点,正如《黄帝内经》所言“圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。春天应该多到户外呼吸新鲜空气,吐故纳新,多吃新鲜时蔬五谷,以养生气。可以服用一些补气的中药如北芪、党参之类以养阳气,提高人体抗病能力。  养心:春季养心者,在于用心、放心、清心、开心四心;用心者,指春季人的注意力容易分散,这时应该多动脑思考,适当阅读书报刊物,下棋听音乐,经常保持头脑灵活、思维活跃;放心,指的是放开心事,避免为工作、生活中的事牵肠挂肚,特别是老年人,不要为儿孙事过分操劳,以免产生“肝气郁结”;清心,指清心寡欲,中医注重七情,大怒伤肝,思则气结,气血逆乱则变生百病,现代社会竞争激烈,人有太多的私心杂念,如洋房小车、美食华服,但在春天,尽量要做到“精神内守”,才能百病不侵;开心,指春天应该乐观开怀,知足常乐。

Q:饭后散步有助养生,如何走最科学?

散步是一种有氧运动。饭后半小时散步更合适。既然是散步而不是快走,就不必走得太快,走得快到自己感觉舒服就好。我还推荐一种保持健康的散步方法:你可以在鞋垫的前三分之一中间贴大豆。这个黄豆所在的地方就是人体的涌泉穴,走路时穿着这样的鞋垫鞋,每走一步就相当于按摩脚底涌泉穴。肾经第一穴涌泉穴,常按摩有滋阴补肾的作用。因此,这三颗黄豆法是边走边养生的最佳方法。有兴趣的朋友不妨试试。

Q:怎样进行春季养生?

顺应春季的气候变化特点和人体生理变化特点,合理安排日常生活起居,才有利于养生保健。下面谈一谈春季养生保健的注意事项。  ⒈春季起居注意  关于春季的起居养生,我国古代医书《黄帝内经》有言:“春三月,夜卧早起,广步于庭、被发缓行,以使志生,此春气之应,养生之道也。”就是说,在春季中,我们的作息安排最好是能适当的晚睡早起。  ⒉春季着装———“春捂”  春季气候乍暖还寒,昼夜气温变化较大,此时人体如果穿衣不当,就很容易感受风寒之邪而发病。  因此,虽然春季气候已经转为渐转温热,应适当地晚脱衣,保持身体的温暖,也就是民间所称“春捂秋冻”中的“春捂”。  ⒊春季宜增加运动量  春季是一年中很好的锻炼季节。但是春季锻炼时也要注意,由于春季气候乍暖还寒,昼夜温差较大,且春季时自然界风邪较多,因此进行户外运动时,运动量不宜太大,宜微汗即止,不必大汗淋漓、气喘吁吁,以免运动后汗出当风、感受风邪而发病。  ⒋适宜春季的运动项目  说到春季户外运动,自然少不了户外踏青。此时宜与家人、相约到广阔的大自然中去踏青游览。另外,郊外空气新鲜,空气中饱含有益身心的阴离子,人们多到郊外走走,多呼吸这种新鲜空气,可以促进细胞代谢,使人精神振奋、心胸舒畅、大脑清醒,帮助提高工作学习效率。  其次,散步、气功、太极拳或八段锦等也都是很适宜春季进行的运动项目,可以选择在清晨或傍晚,在公园等空气清新的地方来进行。这类运动项目一般动作比较柔缓,可以有效帮助人体活动筋骨、畅通气血,升发阳气,是春季很好的运动选择。  ⒌春季进食注意  可以选择清温平淡的食物,如新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等食品,少食含脂肪较高的动物性食品,以清理胃肠、排除积滞。另外,可以适当进食如葱、蒜、韭菜等辛、温之品,以助体内阳气升发。  适宜春季进食的食疗药膳——  ◆猪肝粥。  材料:粳米200克,猪肝60克,食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。  做法:将猪肝切碎备用,先将粳米洗净,入锅加水,大火煮沸后约15分钟,将猪肝放入继续煮,待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。  功效:猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用,常人服食可补肝强身,患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。  ◆芹菜粥。  材料:芹菜300克、粳米200克,食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。  做法:将芹菜洗净切成细丁备用,粳米洗净入锅加水煮,待粥八成熟时放入芹菜丁,最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。  功效:芹菜粥清淡易消化,含有丰富的植物纤维素,是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用,对于头痛、眩晕者尤为适宜。  ◆菠菜粥。  材料:菠菜300克,粳米200克,食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。  做法:先将粳米洗净,入锅加水,上火煮,将菠菜切碎备用,待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品再煮片刻即可。  功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝养血、润肠明目的作用,适合成年人服用,尤适合于年老体弱、血虚肠枯,也适合习惯性便秘的人群及视力下降人群服用。  ◆菊花粥。  材料:粳米200克,干品杭白菊15克,白糖或冰糖适量。  做法:先将粳米洗净,入锅加水,上火煮开,将杭白菊放入共煮,待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。  功效:菊花具有清肝明目、凉血解毒的作用,春季适量服食菊花粥,对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。  ◆葱豉豆腐汤。  材料:豆腐400克,淡豆豉适量,葱白1根,油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。  做法:先将葱白切段、豆腐切块备用,将油烧热放入豆腐略煎,然后放入淡豆豉、生姜,加适量清水炖煮,先武火后文火,快成时放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。  功效:葱豉豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用,适用于感冒风寒、有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷者趁热服食。  ◆山药红枣糯米粥。  材料:山药100克,红枣10枚,糯米100克,白糖或冰糖适量。  做法:山药洗净削皮切块,将糯米、红枣洗净与山药一起放入锅中,加水共煮,先武火煮开再转文火慢煮,至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。  功效:山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中,常服可健脾养胃。  老年人春季养生4要诀  老年人应根据春季春阳升发,咋暖还寒等特点,科学合理地调节精神、饮食和运动,以达到养生健身、预防疾病的目的

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