菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
主料：菠菜200g ；面粉200g
辅料：油适量 ；盐适量 ；芝麻油适量 ；葱适量 ；蒜适量；
步骤
1、菠菜长得太高，上面的梗太粗，所以另摘下来，菠菜梗洗净
2、在料理机打成汁
3、菠菜尖也洗净
4、坐锅烧水，水开后把菠菜尖焯得稍软捞出。
5、捞出后切碎
6、面粉里加一个鸡蛋
7、加上菠菜末和葱蒜末
8、用菠菜汁调面
9、拌匀加入精盐
10、加少许芝麻油拌匀
11、电饼铛加热刷油，把菠菜面糊倒进去烙熟，一面差不多了翻面。
小贴士
1、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
2、菠菜含草酸较多，做菜的时候最好用开水先焯下再加工。
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